超級美食家—程安琪教做東北酸白菜—6之4

By 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

2016-12-20 01:55:40 有 71,290 人看過有 69 人喜歡

程安琪教做東北酸白菜—6之4：三度下鹽，當白菜填至缸口三分之二處

安琪老師口齒清晰表示，鹽巴放太多，會抑制發酵，但我怎麼聽成會「一直」發酵咧？無法計量，全憑經驗，所以拍影片給你看，這就是家傳味。

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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。